以下是食家金句：
* 美食可以成為一種文化，甚至是一種哲學。
* 食為天性，食為人性，食為人生一大樂事。
* 味在四川，看在湖南，辣在湖南。
* 味之美，在於鮮、香、爽口，而更在於營養之豐富。
* 好的美食可以說話，它能打動人的心，讓人有分享的衝動。
* 好的食物能幫你節省時間，因為它能做出最好的你。
* 好的美食應該具有藝術性，賞心悅目，吃起來又恰到好處。
* 味覺是最美好的享受，品嘗美食是最舒心的日子。
* 中國美食只有兩種配米飯吃：一種是鹹香味道的（比如四川和湘菜系），一種是酸辣味道的（比如貴州和雲南菜）。前者需用重油來壓味，後者要用甜味來提鮮成菜效果則美不勝收。
* “鮮”字說明了大自然與美食的關係，魚羊為鮮。
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