"食彩虹"指的是一種飲食方式，即"彩虹飲食法"。這種方法是根據食物的顏色將食物分為五組：紅色、綠色、黃橙色、藍紫色以及白棕色。每種顏色的食物都含有不同類型的微量元素或植物化學素。
例如，紅色的食物如番茄、西瓜、葡萄柚、番石榴等含有番茄紅素，這是一種強效的抗氧化劑，與降低某些癌症的發病率有關。研究表明，體內番茄紅素水平較高的個體，患肺癌、乳腺癌、宮頸癌等癌症的機率較低。此外，番茄紅素還能降低中風的風險，並有助於緩解酒後不適。
綠色食物，如菠菜、瑞士甜菜等，含有豐富的葉酸和維生素K，對預防心臟病和某些類型的癌症有益。綠色蔬菜中的纖維還有助於消化系統的健康。
黃橙色食物，如胡蘿蔔、南瓜、橙子等，富含β-胡蘿蔔素，這是一種在體內可以轉化為維生素A的重要營養素，對視力健康和免疫系統功能至關重要。
藍紫色食物，如藍莓、黑莓、紫甘藍等，含有豐富的花青素，這是一種強大的抗氧化劑，有助於預防心臟病和某些類型的癌症，並可能有助於提高大腦功能。
白棕色食物，如土豆、米飯、麵包等，主要提供能量。這些食物中的碳水化合物為身體提供必需的能量，但應注意攝入量以避免過量。
總的來說，"食彩虹"鼓勵人們將各種顏色的食物納入膳食中，以獲取多樣化的營養素和植物化學素，從而促進健康。