食材加工方法涵蓋了多種技術和步驟，根據不同的食材和所需的最終產品特性，選擇合適的加工方法至關重要。以下是一些常見的食材加工方法：
罐藏。新鮮果蔬經預處理後裝入密封容器，加入鹽水、清水或糖水，經過排氣、密封和殺菌製成罐頭。
糖制。新鮮果蔬加糖煮製，使其含糖量達65~75%以上，製成果脯、果醬等。
乾燥。自然乾燥或人工乾燥果蔬，降低水分含量，如製作乾果、蔬菜乾。
速凍。新鮮果蔬經預處理後快速凍結至-25~30℃，製成速凍果蔬產品。
榨汁。果蔬原料榨取汁液，經澄清過濾或均質等處理製成果蔬汁。
發酵。水果原料經榨汁後，利用酵母菌等微生物發酵製成酒精含量不同的果酒。
醃製。新鮮蔬菜經部分脫水或不脫水，用食鹽等醃製，製成醃製品如鹹菜、泡菜等。
切割。將原材料切成適當大小和形狀，便於後續加工和烹飪。
磨碎和打碎。將原材料粉碎成細小顆粒或泥狀，適用於製作調味品、糕點等。
蒸煮。用蒸汽或水蒸氣加熱食材，保持營養成分和口感。
烘烤。將食材放入烤箱中加熱，適用於麵包、蛋糕等。
燉煮。將食材和調味料一起慢燉，增加湯汁的濃郁度。
炸烤。將食材放入熱油中或用火烤制，使外表金黃酥脆。
蒸發。將食材中的水分通過加熱轉化為蒸汽，用於製作糖果、乳酪等。
冷藏。將食品放置在低溫環境中，降低微生物活性，保持新鮮度和品質。
這些加工方法不僅適用於果蔬，也適用於肉類、海鮮等其他食材，具體方法會根據食材特性和最終產品的需求而有所不同。