處理發黴食物的方法取決於食物的類型和黴變的程度。以下是一些基本的指導原則：
堅決丟棄特定類型的食物。對於特定類型的食物，如軟質、高水分、多孔疏鬆或不含防腐劑的食物，一旦發現黴變，應立即丟棄，因爲黴菌可能已經深入食物內部，僅僅去除黴變的表面部分是不夠的。
切掉黴變部分。對於質地較硬的食物，如蘋果、捲心菜、辣椒等，如果黴變不嚴重，可以切除黴變及其周圍至少2.5釐米的部分後食用。
避免重複使用已黴變的食物。一旦食物黴變，應避免再次食用，因爲黴菌可能導致嚴重的健康問題。
預防措施。爲防止食物黴變，應儘量在食品的保鮮期內食用，並採取通風、防潮和避光措施。同時，應注意檢查食品的保質期，並在超市購物時仔細檢查食品的外觀和包裝。
妥善處理黴變食品。避免簡單地挑揀或忽視黴變的食物。在處理黴變食品時，應採取適當的方法，如深埋法、焚燒法或化學處理法等，以防止對環境和人體健康造成影響。
總之，對於發黴的食物，最好的原則是“一旦黴變，立即丟棄”。這不僅適用於人類食用的食品，也適用於寵物食品和其他可能受黴菌污染的物質。通過遵循這些簡單的指導原則，可以大大減少因食用黴變食物而引起的健康風險。