食用菌栽培是一種利用人工條件培養可食用真菌的方法，這些真菌屬於真菌門擔子菌綱，它們無法進行光合作用，必須依賴其他生物或其遺體、排泄物來獲取營養。以下是詳細介紹：
栽培方法。在人工創造的適宜溫度、光照、水分、養分和氣體條件下，於人工配製的培養基上培育食用菌，常用的培養基包括植物秸桿、牲畜糞便、樹幹等，栽培過程包括準備優良菌種、配製適宜的培養基、在適宜的季節和場所進行人工接種、調節環境條件、防治病蟲害等。
栽培的食用菌種類。包括蘑菇、草菇、香菇、黑木耳、平菇、銀耳、猴頭菌等。
栽培技術。如木耳和香菇的栽培技術較為常見，香菇的栽培需要較複雜的專業知識和設備，而木耳的栽培則相對簡單，可以在家中進行。
栽培環境。食用菌的栽培環境需要適宜的溫度（一般在15℃至30℃之間）、較高的濕度（一般在70%至80%之間）、良好的通風和適當的光照。
病蟲害防治。在種植過程中，可能會遇到病蟲害問題，可以採用生物防治和化學防治相結合的方法進行防治。
採收與加工。食用菌成熟後，應及時採收並進行加工，如烘乾、冷藏、保鮮等，以延長保質期並增加經濟效益。
以上是有關食用菌栽培的信息，希望對想要從事食用菌栽培的人有所幫助。