製作餃子皮的方法如下：
準備麵粉，並加入少量鹽，這可以增加麵團的筋性。
邊攪拌邊慢慢加入溫水，注意水的量要適中，以免麵團過軟或過硬。
用手揉成光滑的麵團，這一步驟可能需要一些時間，因為麵團剛開始可能不太容易揉光滑，醒面大約30分鐘。
將醒好的麵團揉成長條，用刀切成小劑子。
在每個小劑子上撒一些麵粉，用手掌按平。
使用擀麵杖將按平的劑子擀成薄薄的麵餅，注意要擀成中間略厚，邊緣薄的圓形。
可以使用圓形模具壓出餃子皮，或者根據自己的喜好，直接用手擀成圓形。
根據個人喜好，還可以在麵粉中加入玉米澱粉或雞蛋液以增加麵團的滑度和硬度，使餃子皮更加勁道。完成以上步驟後，餃子皮就製作完成了。