設計餐廳廚房時，需要考慮功能分區、工作流程、設備選用與擺放、衛生和安全措施。
功能分區。廚房可以分爲原料儲存區、洗淨區、食品加工區和配餐區等，原料儲存區應靠近廚房入口，洗淨區與其相鄰，食品加工區開放以便操作交流，配餐區位於廚房出口處附近。
工作流程優化。通過合理佈局減少人員移動距離，如將食材儲存區置於後方，逐步向前推進烹飪過程。
設備選用與擺放。根據廚房大小和需求選擇設備，考慮操作便利性和人員安全，如分開佈置高溫設備。
衛生和安全措施。設置洗手檯、防火設施和通風系統，合理處理垃圾和廢水。
空間利用。對於開放式廚房，可以設置吧檯作爲隔斷，提高空間利用率。
佈局設計。考慮廚房的通風、明廚明檔、用水和明溝等，保持空氣清新和乾淨。
空間佈局形態。根據戶型大小選擇一字型、U型、L型或島臺設計，提高功能區和整體美觀。
創新設計。如推拉門、穀倉門、黑板牆等，增加餐廚空間的生活情趣。
整合設計。擴大空間，拆除非承重牆體，採用無主燈設計和高級感裝修，增加收納空間和靈活使用廚房電器。
總之，餐廳廚房設計需綜合考慮功能需求、工作流程、設備擺放、安全衛生、空間利用和創新元素，以創造一箇高效、安全且具有吸引力的烹飪和用餐環境。