餐飲店長的工作職責主要包括以下幾個方面：
檢查督導。在營業過程中，檢查各部門的運作情況，確保員工處於良好的工作狀態。
有效協調。面對現場管理各項事務，尤其是突發事件時，要妥善處理。
總結評估。對餐飲店的日常運營及員工的日常工作進行總結評估，向店主提出改善和獎懲建議。
帶領團隊完成目標。跟進日、周、月目標的完成情況，分析達成率，向上級反饋業績情況並提出提升策略。
負責運營及品牌形象管理。確保營運時間規範，維護店內外環境衛生，保持設施正常運轉。
貨品管理。負責新到貨品的驗收、陳列，定期調整陳列，及時反饋暢銷或滯銷款，配合商品調配事宜。
客資管理。執行客資管理規定，維護老顧客穩定性和新顧客的開發。
團隊建設。提升銷售技巧，降低員工流失率，負責員工考勤管理。
合理化費用管控。覈對貨款明細，把控支出，確保賬目無誤。
銷售管理。制定銷售策略，分析市場需求和競爭對手，調整產品組合、定價和促銷活動。
人員管理。管理和培訓店員，提高他們的專業技能和服務水平。
庫存管理。確保庫存充足且不過剩，定期檢查庫存情況，及時補充貨源。
店面維護。確保店面環境整潔、安全和舒適，檢查設施設備運轉情況。
財務管理。協助完成店鋪的財務管理工作，如制定預算、分析財務數據、控制成本等。
客戶服務。確保客戶滿意度，及時處理客戶投訴和問題。