製作餛飩皮的方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
和面。將麵粉、鹽、雞蛋液（或水）、適量清水放入盆中，麵粉和水的比例大約為2:1，根據麵粉的吸水性調整水量。邊加水邊攪拌，直到形成光滑的面絮。
醒面。將麵團蓋上濕布或保鮮膜，醒面20至30分鐘。
擀麵。將醒好的麵團放在案板上，撒上一些玉米澱粉或麵粉防粘。使用擀麵杖將麵團擀開，擀麵時要注意力度均勻，中途不斷撒上手粉以防粘連。
切割。將擀薄的面片摺疊起來，切成適當大小的方形或長方形。
此外，為了增加餛飩皮的筋性和透亮度，可以在和面時加入少量的食用鹼或雞蛋液。在擀麵過程中，不斷撒上手粉（玉米澱粉或麵粉），可以防止麵皮粘連。製作好的餛飩皮可以密封放置一段時間後使用，不會粘連。