香乾炒肉的家常做法如下：
準備材料：香乾、豬肉、青椒、大蔥、蒜等食材。
香乾清洗後切成細絲或薄片備用。
豬肉洗淨後切成細絲或薄片，用澱粉、胡椒粉等調料醃製15分鐘備用。
青椒、大蔥、蒜等配料切好備用。
炒的時候先用一半的油煸炒肉片，待肉片變色後盛出備用。
在同一個鍋中加入剩餘的油，先放入蔥、姜、蒜等爆香，然後加入香乾煸炒。
接著加入炒好的肉片，青椒等，繼續翻炒均勻。
最後加入蚝油、生抽、鹽、雞精等調味料，再次翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
注意，香乾炒肉的具體做法可能因個人口味和喜好而有所不同，可以根據自己的需求進行調整。同時，烹飪過程中要注意火候的控制，以保證菜餚的質量和口感。
此外，還有一些不同口味的香乾炒肉，如加入芹菜或青紅椒等蔬菜，或者替換成其他喜歡的食材和調味料，以創造出自己喜歡的口味。也可以嘗試其他不同的香乾炒肉做法，如攸縣香乾炒肉等，以獲得更多樣化的美食體驗。
以上就是香乾炒肉的家常做法，希望對您有所幫助！