香果是什麼

香果是一種傘形科藁本屬的多年生草本植物，學名為Ligusticum chuanxiong Hort.，別稱川芎，是中藥材的一種，主要用於藥用。

香果的特點是高度約40至60厘米，根莖發達，形成不規則的結節狀拳形團塊，其獨特的香氣和味道常用於烹飪和傳統醫藥中。香果的主要功效包括活血止痛、祛風燥濕、行氣開郁等，被廣泛用於治療頭痛、眩暈、腹痛、肋痛等症狀。此外，香果也用於製作五香滷水等美食中，為食物增添獨特的香氣和層次感。