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香椿的鹽制方法

香椿的醃製方法有多種,以下是一種常見的醃製方法:

準備香椿。選擇嫩芽,洗淨後晾乾水分。

焯水。將香椿在沸水中焯一下,加入少量鹽,焯至顏色變綠後立即撈出,並放入涼水中過涼。

切碎。將香椿擠乾水分後切碎。

調味。將切好的香椿放入碗中,加入適量的鹽、香油、醋等調味料(具體根據個人口味調整)。

醃製。將調味好的香椿放入乾淨的容器中,逐層加入鹽和其他調味料,確保每層香椿都被調味料覆蓋。

冷藏。將醃製好的香椿放入冰櫃冷藏,醃製時間一般為7天到20天左右,期間可以翻轉容器幾次以保證醃製均勻。

食用。醃製完成後,即可食用。如果需要長期保存,可以冷凍。

這是一種基本的醃製方法,您可以根據自己的口味和喜好調整步驟和配料。