香水製作的基本原理主要涉及香精的提取與合成、酒精的預處理、香精與酒精的混合、水的預處理以及陳化過程。以下是一些詳細介紹：
香精的提取與合成。香精是香水的核心成分，主要通過天然提取或人工合成的方式獲得。從植物中提取香精的常見方法包括蒸餾法、浸提法和壓榨法。這些方法利用植物原料中的精油或芳香成分，通過水蒸氣或有機溶劑的幫助進行提取。動物性香料如麝香、海狸香等，則通常以酊劑或香膏的形式用於香水製作。
酒精的預處理。用於配製香水的酒精需要經過純化處理，以去除雜質。純化方法包括在酒精中加入鹼回流或高錳酸鉀氧化。純化後的酒精中加入少量香精，進行陳化處理，即在15℃下密封放置數月。
香精與酒精的混合。將純化的酒精、香精按照一定比例混合，並進行攪拌，讓香精中的雜質充分沉澱，以提高成品的澄清度和寒冷條件下的抗混濁性。
水的預處理。使用去離子水，通過蒸餾或滅菌處理，去除金屬離子等雜質。
陳化過程。混合好的香水放入密閉容器中，通過物理（如機械攪拌、紅外光照）和化學（如空氣、氧氣氧化）方式進行處理。陳化過程中，香水氣息會逐漸變得更為醇厚和芳香。陳化時間根據具體情況調整。
冷卻與過濾。陳化後的香水在較低溫度下會變得半透明或霧狀，此時進行過濾，去除不溶性物質，以保證其透明清晰。