香炸五花肉是一種美味又受歡迎的菜餚，製作方法如下：
準備一塊去皮五花肉，切成約0.5厘米厚的片。
將切好的五花肉放入碗中，加入鹽、味素、料酒、醬油、蔥、薑片、胡椒粉、少許白糖和雞精，充分拌勻後醃製20分鐘。
醃製好後，將五花肉片放入打好的雞蛋和澱粉製成的麵糊中掛糊，確保每片肉都均勻裹上糊狀物。
鍋中倒入足夠量的油，加熱至5成熱（約150°C），逐片放入五花肉，中火炸至金黃色，約2分鐘，撈出後待油溫升至6成熱（約180°C），再次復炸一次，使五花肉更加乾香不油膩。
另起鍋，加入少許油，放入孜然粒、辣椒麵和燒烤料，炒出香味後放入炸好的五花肉，快速翻炒均勻，使調料均勻裹在五花肉上。
出鍋前可撒上一些燒烤料或蔥花提味。
這樣一道美味的香炸五花肉就完成了，可以搭配生菜或其他蔬菜一起食用，更加健康美味。