香烤琵琶腿是一道美味的烤肉菜餚，製作過程主要包括以下步驟：
準備琵琶腿：首先將新鮮的琵琶腿泡入純淨水中大約20至30分鐘，以去除血水和不衛生的物質，並清洗乾淨。
處理琵琶腿：撈出後瀝乾水分，然後在琵琶腿的正反面各劃三刀，有助於調味料更好地滲透。
醃製：將琵琶腿放入盆中，加入調味料進行醃製，常用的調味料包括薑片、蒜粒、料酒、鹽、海鹽黑胡椒、黑胡椒、迷迭香、蜂蜜、生抽、老抽和蚝油等。醃製時間至少為2小時。
烤制：將醃製好的琵琶腿放入預熱好的烤箱中，設定溫度為200度，烤制20分鐘。在烤制過程中，需要在琵琶腿上刷蜂蜜，以增加光澤和風味。根據個人喜好，可以在中途調整烤箱溫度至220度，以使表面略焦。
完成：烤制完成後，香烤琵琶腿即可出爐，表面油亮，肉質嫩滑。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人口味和烤箱特性進行調整。在烤制過程中，確保琵琶腿受熱均勻，避免過度烤焦。