香瓜打叉的方法主要有以下幾種，可以根據實際情況選擇合適的整枝方式：
主蔓單蔓整枝法。在主蔓上留下較晚的瓜，一般在14到16節上面留瓜。需要去除沒有雌花的多餘側枝，然後在主蔓長到25片葉子左右時進行摘心處理，這樣有助於提高香瓜的品質。
子蔓單蔓整枝法。在主蔓長到四葉一心時進行摘心處理，促進子蔓的萌發。去除子蔓1到6節位置的側芽，保留子蔓11到15節位置用於結果。當子蔓長到25片葉子左右時進行打頂。
子蔓多蔓整枝法。保留3到4條子蔓，當主蔓側枝長出時進行。母蔓長到5到6片真葉時摘心，子蔓在6到8片真葉時摘心，孫蔓在雌花前2到3片真葉摘心。子蔓一般在7到11節開始坐果，通常在長到20片葉子時打頂。
此外，如果土地肥沃且陽光充足，可以多留一些葉片。在幼苗期對主蔓進行管理，隨著氣溫升高，枝條會迅速生長，有利於通風透氣，減少病蟲害。