香腸可以通過以下方法進行保存：
清洗。將香腸放入盆中，加入食用鹽和麪粉，倒入溫水（約五六十度）進行清洗。這樣做可以去除香腸表面的油脂和雜質。清洗後，再次使用清水將香腸徹底清洗乾淨。
乾燥。使用廚房紙巾或乾淨抹布擦乾香腸表面的水分。也可放置於通風處，確保表面完全乾燥，以利於後續的保存步驟。
殺菌。準備一小碗白酒，使用小刷子均勻塗抹於香腸表面。白酒具有殺菌作用，可防止細菌滋生，同時增加香腸的香味。
密封保存。將處理好的香腸用保鮮膜緊密包裹，儘量排出空氣，以鎖住水分。隨後，將香腸放入食品級保鮮袋中，排出多餘空氣並密封。
冷凍保存。將香腸放入冰箱冷凍室，這種方法可以長時間保存香腸，保持其口感。
此外，當準備食用冷凍香腸時，可將其從冰箱中取出，塗抹一層食用油以防止水分流失。然後直接蒸煮即可。