香芋派的做法有多種版本，以下是其中一種常見的做法：
準備香芋餡。將芋頭切成薄片，隔水蒸熟後切成小塊或丁丁。在鍋中加入牛奶、奶油和白砂糖，小火煮至糖融化。加入蒸熟的芋頭塊，小火翻炒，讓芋頭充分吸收奶汁，持續加熱攪拌直至芋頭變成泥狀。
製作派皮。可以選擇使用酥皮、飛餅或手抓餅。將麵皮分為兩份，一份包入香芋餡，捏緊接口。
烘焙。把香芋派放入烤盤中，用刀子在表面劃幾個口子，預熱烤箱至200度，將烤盤放入烤箱中層，烤約20分鐘。如果使用空氣炸鍋，可以在160度下炸約7分鐘。
裝飾。可以在派皮邊緣刷上蛋黃液，撒上黑芝痲或其他裝飾。
這個做法是比較傳統的，也可以根據個人口味進行調整，例如加入其他配料如紫薯粉、芋頭粉等，或者調整糖和奶的比例。