香芋蒸肉沫是一道美味的菜餚，做法如下：
準備食材。芋頭去皮切塊或條，五花肉剁成肉末，蔥姜蒜切末。
醃製肉末。將肉末加入生抽、老抽、鹽、蔥姜蒜等調料醃製5分鐘。
炒制肉末。熱鍋加油，放入蒜末炒香，再加入肉末炒至變色。
調味。加入蚝油、生抽、老抽等調味料調味。
蒸製。將炒好的肉末鋪在香芋上，放入蒸鍋中蒸製。蒸製時間根據香芋塊的大小和蒸鍋的功率而定，一般需要10到20分鐘。
出鍋。蒸熟後撒上蔥花即可出鍋。
這道菜的烹飪技巧包括：芋頭條不要切得太細，以免蒸爛；肉末醃製時調味要足，以免蒸製時味道不足；蒸製時加入適量清水，以防蒸鍋出水汽。