香芹可以通過多種方法保存，以保持其新鮮度和品質。以下是一些推薦的保存方法：
冷藏保存。將香芹用保鮮膜包裹根部，然後放入冰箱冷藏室，這種方法可以保存香芹3到5天。
冷凍保存。將香芹洗淨後切成小段或碎塊，瀝乾水分，放入保鮮袋中，儘量擠出空氣後放入冰箱冷凍室保存。這種方法可以使香芹保存時間延長至幾個月。
豎直存放。將香芹直立放入裝有清水的容器中，用報紙包裹莖部，根部朝下，這種方法可以保鮮3到5天。
溝藏法。在土壤封凍前採收香芹，捆成適當大小後，根部向下密排入溝中，覆蓋溼潤土，保持根部0℃到5℃，葉部-2℃左右，這種方法可以使香芹在冬季上市時仍保持鮮嫩狀態。
使用乙烯吸收劑。在貯藏香芹時，可以使用乙烯吸收劑，如高錳酸鉀，以減少乙烯的影響，延緩香芹衰老。
每種方法都有其特點和適用場景，可以根據具體情況和個人偏好選擇合適的保存方法。