香茅成分

香茅富含粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等營養成分，還含有揮髮油、香豆素等成分。其揮髮油的主要成分是檸檬醛，含量高達75%至85%，賦予香茅其特有的香氣。除此之外，香茅還含有香茅醛、香葉醛、香茅醇、牻牛兒醇、甲基庚烯酮等成分，這些成分共同構成了香茅的化學特性，使它廣泛用作香料和茶飲料。