香草粉是一種廣泛用於食品工業的天然香料，主要由香草豆提取物製成，呈現出白色細粒結晶的粉末狀。香草粉不僅香氣豐富，還能增強食品的口感和獨特香氣，常用於糕點、飲料、甜品等食品的製作，使食品的香味更加濃郁，口感更加柔滑。香草粉在食品工業中的套用非常廣泛，適合中高檔糕點、食品使用。
此外，香草粉也具有一定的藥用價值，如止咳化痰、平喘、理氣止痛、殺蟲止癢等功效，還可以用於治療由寒邪侵襲引起的感冒、支氣管炎、肺炎等疾病。不過，使用時應注意適量，過度使用可能對人體有害。建議的使用量為0.1~0.2%，並應存放在陰涼處，避免陽光直射。