香草精油可以通過幾種不同的方法製作。以下是幾種常見的製作香草精油的方法：
汆燙和攪拌法。首先，將帶根莖的香草在煮沸的鹽水中汆燙10秒，然後迅速放入冰水中冰鎮。瀝乾後，將香草與適量的植物油或淡味橄欖油一起放入攪拌機中，攪打至光滑柔順的泥狀。然後將香草泥加熱至微滾冒泡，這個過程有助於增強香草的氣息。最後，將香草泥用咖啡濾紙過濾，放置一晚以便慢慢過濾。
浸泡法。首先，將香草剪碎，暴露出籽的部分。然後，將油倒入裝有香草的容器中，控制溫度在60度以下（例如50度），放置一夜左右讓油吸收香草的香味。也可以使用冷製法，即長時間浸泡讓油自然吸收香氣。最後，過濾浸泡液並加入抗氧化劑如維生素E或迷迭香抗氧化劑。
陽光發酵法。首先，將玻璃瓶用開水燙過消毒並晾乾。然後，加入花草茶和橄欖油，瓶子的三分之一到三分之二之間。接下來，將瓶子放在陽光下曬一個星期（如果是透明瓶子則需遮光），每天搖晃一次以促進發酵。最後，將自製的精油放在陰涼處避光保存，1個月後即可使用，保存得當可放幾年。
這些方法都可以用來製作香草精油，選擇哪種方法取決於具體的香草類型和個人偏好。