香莢蘭（Vanilla planifolia Andrews）是蘭科香莢蘭屬的植物，是一種莖枝肥厚的攀緣性藤本蘭花。
香莢蘭原產於墨西哥，主要栽培於馬達加斯加塔希提島、科摩羅、留妮旺島、印度尼西亞、寨舌爾、毛里求斯、瓜德羅普島等熱帶地區，中國海南也有栽培。香莢蘭的花爲淺黃綠色，呈螺旋狀排列於花序軸上，花朵略帶清香。其花萼和花瓣的特徵是典型的蘭科結構。
香莢蘭的果莢和種子是食用部分，富含香蘭素，具有多種食用和藥用功效。它被廣泛用於製作高級香菸、名酒、奶油、咖啡、可可、巧克力等高檔食品的調味料。香莢蘭的葉形美觀，攀緣性強，也適用於公園、庭院和專類園的綠化。