香菇炒捲心菜是一道集美味與健康於一體的菜餚，主要食材有香菇和捲心菜。這道菜的製作方法較為簡單，詳細步驟如下：
將半棵捲心菜切細條備用，三朵香菇洗淨備用。準備小辣椒、聖女果兩棵備用。蔥姜蒜、八角準備好。
鍋中加水，水開後焯香菇，然後撈出洗淨。
另起鍋，熱鍋倒油，油熱後下八角、蔥花、蒜片、薑末炒香。
加入捲心菜絲，大火翻炒，加少許鹽、醋、胡椒粉。
將焯過的香菇切條，放入鍋中，繼續翻炒。
最後放入聖女果和小青辣椒，翻炒均勻後即可出鍋盛盤，可放薄荷葉點綴。
香菇不僅味道香濃，還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，有助於降低膽固醇、防止動脈硬化，並具有抗癌作用。捲心菜則含有大量必需營養素，如胺基酸、胡蘿蔔素和維生素C，能提高免疫力，預防感冒。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，適合各個年齡段的人群食用。