香菇肉包的做法主要包括以下幾個步驟：
和面。準備適量的自發麵粉，用溫開水攪拌成棉絮狀，然後用手揉成光滑的麵團。如果需要添加酵母粉和白糖促進發酵，可以用溫水和面，揉成一個偏軟的麵團。
準備餡料。香菇清洗乾淨後切成丁，放入碗中備用。豬肉末翻炒至變色，然後加入香菇丁翻炒，加入調味料如黃豆醬、紅燒醬油、蚝油、雞精等，翻炒均勻後關火。出鍋前加入蔥花，翻炒均勻後盛出備用。也可以加入其他蔬菜如胡蘿蔔、苤藍等。
麵團醒發。將麵團放置在溫暖處醒發至兩倍大。
製作包子皮。將醒發好的麵團搓成長條，切成大小均勻的小劑子，壓扁後擀成中間厚、邊緣薄的麵皮。
包製包子。取適量的餡料放在麵皮中央，對摺收口，形成包子形狀。
蒸製。將包子放入蒸鍋中，注意留有間隔，以防粘連。蒸製前可在蒸鍋中醒發一段時間，然後大火蒸製約15分鐘，關火後燜5分鐘。
出鍋。蒸好的包子稍涼後即可食用。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，如添加不同的蔬菜或調味料。