香菇肉末蒸豆腐是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備材料。香菇泡發後切丁，選擇嫩豆腐切成小塊，五花肉切成丁，另外準備一些胡蘿蔔丁和辣椒丁（如果能吃辣的話）。
蒸豆腐。將切好的豆腐塊放在盤中，蒸5到8分鐘。如果是嫩豆腐，蒸的時間稍長一些，大約8分鐘。
炒制肉末和香菇。在鍋中加入少量油，油熱後下蔥姜爆香，然後加入肉丁翻炒至變色。接著加入香菇丁和胡蘿蔔丁，加入料酒、醬油、蚝油、糖、鹽和雞精調味。
調味和勾芡。加入一些泡香菇的水，水開後加入澱粉水勾芡，直到湯汁濃稠。
蒸製。將炒好的香菇肉丁平鋪在蒸過的豆腐上，再次蒸5分鐘。
完成。最後撒上蔥花和紅辣椒圈作為裝飾，即可出鍋享用。
這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。