香菌是什麼

食用真菌

香菌是一種食用真菌，學名為香蕈，屬於傘菌科，被廣泛認為是一種具有獨特香味的食用菌。

香菌與香菇是同一種植物的不同稱呼，常被用於烹飪中增加食物的香氣和風味。香菌的形態特徵包括傘形的菌體和肥厚的肉質，顏色通常為灰白色，質地糯軟且具有鮮香的口感。香菌不僅味道鮮美，還富含多種營養成分，如維生素B群、鐵、鉀和維生素D原等，這些營養成分使得香菌成為一種既美味又健康的食材。香菌有野生和人工栽培兩種來源，是一種深受歡迎的食用菌。