香菜泡水喝有多種健康益處，包括保護腎臟、降低血壓、強健脾胃、退燒、提高免疫力等。以下是香菜泡水喝的具體功效：
保護腎臟。對於腎臟疾病患者，使用香菜泡水可以幫助清理腎臟，加速新陳代謝。
降低血壓。高血壓患者可以通過飲用香菜水來嘗試控制血壓。
預防腸胃型感冒。香菜與陳皮或新鮮橘皮一起泡水飲用，可以激發脾胃的消化能力，預防腸胃型感冒。
緩解風寒感冒初起症狀。使用香菜、帶皮生薑和陳皮或新鮮橘皮泡水飲用，有助於散寒暖胃，幫助腸胃排毒，防治風寒感冒初起症狀。
提高免疫力。飲用香菜泡水可以增加身體的免疫力，因為它含有豐富的維生素C。
此外，香菜泡水對於水土不服也有緩解作用，如果發生水土不服，可以使用香菜和陳皮或新鮮橘皮泡水飲用，以緩解症狀。請注意，雖然香菜泡水有多種健康益處，但在特定情況下，如過敏或特殊體質，應諮詢醫生或專業醫療人員的意見。