香菜的吃法多樣，可以製作出多種美味的菜餚。以下是一些香菜的常見做法：
香菜炒雞蛋。將香菜切細後與打好的雞蛋混合，加入調味料（如鹽、胡椒粉），然後在熱油中炒至凝固即可。
涼拌香菜。將香菜焯水後切段，加入花生米、小米椒、大蒜等配料，用生抽、香醋、芝痲香油等調味料拌勻。
香菜豆乾。香菜和豆乾分別焯水後切碎，加入調味料（如鹽、糖）拌勻，最後澆上熱油即可。
醃製香菜。香菜清洗乾淨後切段，加入辣椒末、蒜末、鹽等調味料拌勻，然後放入無水無油的乾淨容器中，倒入調好的料汁醃製。
香菜辣椒醬。將香菜、辣椒、蒜末、鹽等調味料混合，放入乾淨的玻璃瓶中，倒入涼卻的調料汁密封保存。
這些方法展示了香菜在不同菜餚中的套用，既簡單又美味，可以根據個人口味進行調整。