香菜蛋撻是一種獨特的美食，其特點是外酥里嫩，入口後能感受到一股淡淡的香菜味。這種蛋撻的製作方法相對簡單，以下是一個基本的製作流程：
材料準備：
蛋撻皮：通常使用港式蛋撻皮。
蛋撻液：
蛋黃：1個
煉乳：25g
淡奶油：80g或90g
香菜汁：40g或35g，具體量根據個人口味調整
製作步驟：
預熱烤箱至200度。
準備香菜汁：將香菜切段後放入料理機中，加入適量水榨汁，過濾掉殘渣。
混合蛋撻液：將蛋黃、煉乳、淡奶油和香菜汁混合攪拌均勻，最好過濾一遍以保證口感更加細膩。
倒入蛋撻皮：將蛋撻液倒入蛋撻皮中，大約8分滿。
烤制：將蛋撻放入預熱好的烤箱中，先以200度烤12分鐘，然後降低溫度至180度繼續烤16分鐘，或根據烤箱實際情況調整時間。
小貼士：
為了保證蛋撻的口感，建議在製作蛋撻液時過濾一次。
根據個人口味，可以適當調整香菜汁和其他材料的比例。
剛出爐的香菜蛋撻口感更佳，建議趁熱食用。
通過以上步驟，你可以在家嘗試製作美味的香菜蛋撻，享受那股獨特的香菜香味。