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香菠咕咾肉

香菠咕咾肉是一道經典的粵菜,以豬裡脊肉為主要原料,口感酸甜,外皮酥脆,內肉嫩滑。這道菜的製作過程通常包括:

將豬裡脊肉切成小塊,用澱粉雞蛋、鹽等調料醃製。

醃製好的肉塊裹上澱粉後放入油鍋中炸至金黃色,撈出後瀝乾油。

鍋中留少許油,加入番茄醬白糖白醋等調料調製成的芡汁。

將炸好的肉塊和切好的鳳梨青紅椒一起放入鍋中,快速翻炒均勻,使肉塊和蔬菜裹上芡汁。

最後裝盤即可。