多年生水生或沼生草本植物
香蒲是一種多年生水生或沼生草本植物，屬於香蒲科香蒲屬。它的地上莖粗壯，向上漸細，葉片條形，光滑無毛。香蒲的雌雄花序緊密連線，花序軸具白色彎曲柔毛。小堅果橢圓形至長橢圓形，果皮具長形褐色斑點，種子褐色，微彎。香蒲的花果期在5-8月。它與水菖蒲形態相似，但水菖蒲根具臭氣，而香蒲根無臭氣，因此得名。香蒲原產於中國東北、華北、西北、華東和西南等地，也在菲律賓、日本、俄羅斯及大洋洲有分布。它喜強光照，喜溫暖，不耐寒，耐濕，不耐肥，不擇土壤。香蒲採用分株或播種的方法繁殖。
香蒲的肉穗花序奇特可愛，是良好的插畫材料，盆栽觀賞價值也很高，是優良的水生觀賞植物。全株是造紙的好原料，葉稱蒲草可用於編織，花粉入藥稱蒲黃，蒲棒可用以照明，雌花序上的毛稱蒲絨，常可作枕絮，嫩芽稱蒲菜，其味鮮美，可食用，為有名的水生蔬菜。
香蒲的果穗呈圓柱形，就像頂著一個大香腸，遠遠望去就像水面上立著一支支蠟燭或棒槌，因此民間也稱之為「水蠟燭」或「水棒槌」。
香蒲的經濟價值較高，花粉即蒲黃入藥，葉片用於編織、造紙等，幼葉基部和根狀莖先端可作蔬食，雌花序可作枕芯和坐墊的填充物，是重要的水生經濟植物之一。
香蒲的根莖白嫩部分是象牙菜，蒲菜也用來編織蒲扇和蒲蓆，也可造紙。蒲絨可做枕頭和床單的填充物，其花粉就是有名的中藥材蒲黃。