香蕈是什麼

側耳科植物香蕈的子實體

香蕈，也被稱為香菇、花菇、冬菇等，是側耳科植物香蕈的子實體。

香蕈是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，含有豐富的維生素B群、鐵、鉀和維生素D原（可以在日曬下轉化為維生素D），是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香蕈不僅是一種美味的食材，還具有一定的藥用價值，如益胃氣、托痘疹等功效。此外，香蕈中含有的特定成分，如香菇精和多糖，使其具有提高免疫力和抗癌作用，對高血脂和腫瘤患者有益。