製作香蕉蛋糕的方法有很多種，這裡提供一種簡單的家庭版香蕉蛋糕做法：
準備材料。香蕉5根（約700克），全蛋5個，蛋黃2個，蛋糕油20克，白糖200克，黃油100克，低筋麵粉200克，白醋幾滴，檸檬汁適量，蔓越莓乾適量（可選）。
製作麵糊。將全蛋和蛋黃與蛋糕油、白糖混合，用打蛋器打發至顏色發白，紋路清晰。
加入香蕉泥。將香蕉壓成泥，加入麵糊中，攪拌均勻。
加入黃油和白醋。將融化的黃油和白醋加入香蕉麵糊中，攪拌均勻。
篩入低筋麵粉。將低筋麵粉過篩加入麵糊中，攪拌均勻，無乾粉。
加入其他配料。將蔓越莓乾（可選）撒在蛋糕糊表面。
烘焙。將蛋糕糊倒入模具中，放入預熱至180度的烤箱中，烤約35分鐘。
脫模和裝飾。烤好後取出蛋糕，稍微冷卻後脫模，可以撒上一些白芝痲作為裝飾。
這種做法簡單易學，適合家庭製作。可以根據個人口味調整香蕉和糖的量，也可以添加其他配料如蔓越莓乾等增加風味。