香螺好吃的做法有很多種，比如：
醬爆香螺：先將香螺焯水，挑出螺肉清洗乾淨並去除內臟，然後將螺肉塞回殼內。接著熱鍋涼油，放入調料煸炒出香味後倒入香螺翻炒。待香螺殼發白時放入豆瓣醬、辣椒醬等調料開小火翻炒，再倒入啤酒等調料進行燉煮，最後收汁即可。
爆炒香螺：將香螺焯水後，熱鍋冷油，加入蒜末爆香後放入香螺翻炒，再加入黃酒、鹽、白糖等調味料，最後加入青蒜和紅椒丁，淋入水澱粉炒勻即可。
辣炒香螺：先將香螺焯水，然後熱鍋熱油，加入蔥姜蒜和辣椒等調料爆香，再倒入香螺翻炒。接著加入生抽、老抽、蚝油等調味料，最後加入蒜蓉辣醬和少許開水燜煮，出鍋前撒上香菜即可。
白灼香螺：先將水煮開，加入薑片和料酒，然後放入香螺煮2分鐘。撈出後用生抽、芥末和香油調成的醬汁蘸食即可。
此外，還有鹽水香螺、滷汁香螺、家常炒香螺等多種做法，可以根據個人口味選擇喜歡的烹飪方式。
需要注意的是，在處理香螺時要清洗乾淨並去除內臟和泥沙，以免影響口感。同時，在烹飪過程中可以適量加入薑片、料酒等調料去除腥味，提升香味。最後，根據個人口味調整調料的用量，以獲得最佳口感。