含有香豆素的食物主要包括各種水果、蔬菜和香料。以下是詳細介紹：
水果。包括葡萄柚、柚子、石榴、楊桃、黑桑葚、野生葡萄、橘子、柑橘類水果及其果汁、無花果、佛手柑、芒果和鳳梨等。
蔬菜。包括歐芹、芹菜、香菜、茴香、香椿、薺菜、茼蒿、莧菜、灰菜、歐洲蘿蔔、紫雲英、蒲公英、菠菜、萵苣、小白菜、雪菜、蘿蔔葉、蕎麥、紅花草和香菇等。
香料。包括花椒等。
中藥。包括白芷、秦皮、獨活、前胡、當歸、補骨脂、川芎等。
此外，芸香科柑橘類水果如檸檬、橙子等，傘形科蔬菜如胡蘿蔔、芹菜等也是香豆素的常見來源。值得注意的是，芹菜和香菜中的呋喃香豆素含量非常高，有的甚至比西柚還要高。而且，呋喃香豆素對熱穩定，普通的烹飪程式無法破壞其活性。