香辣牛蹄筋

香辣牛蹄筋是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將牛蹄筋洗淨，加入蔥段、薑片、大料放入高壓鍋中煮40分鐘，讓牛蹄筋變軟。

煮好後稍晾涼，切成小塊備用。

熱鍋倒入適量油，下乾辣椒和花椒，小火加熱至出香味，然後加入蔥、蒜片炒香。

加入切好的牛蹄筋塊翻炒。

調入生抽、料酒、醋、少許糖和鹽，翻炒均勻後即可出鍋。

不同的製作方法可能有細微差別，例如加入的輔料和調味品的使用量，但基本步驟和原則是相同的。