馬來西亞咖喱的做法有多種變化，但基本步驟包括炒香各種香料和咖喱粉，然後加入肉類或蔬菜，慢燉至熟軟。以下是一種常見的做法：
準備食材。雞肉切塊，土豆切塊，洋蔥、大蒜和香茅切碎，準備好各種香料如桂皮、八角、茴香籽、檸檬草等。
炒香香料。在鍋中加入油，放入洋蔥、大蒜和香茅等香料，小火炒至出香。
加入咖喱粉。將咖喱粉加入香料中，繼續炒至混合均勻。
加入肉類或蔬菜。將雞肉加入鍋中，炒至雞肉變色。
加入液體。加入水或椰漿，水量要足夠沒過食材。
慢燉至熟。蓋上鍋蓋，小火慢燉，直到雞肉和土豆熟軟。
調味。根據個人口味加入鹽、糖等調味料。
完成。最後可以加入一些新鮮的蔬菜或煮熟的麵條作為配菜。
馬來西亞咖喱的特色在於其豐富的香料和獨特的椰漿調味，可以根據個人口味調整香料和調味品的種類和用量。