馬蹄粉是什麼

荸薺粉

馬蹄粉，也被稱爲荸薺粉，是從馬蹄（一種莎草根植物的球莖）中提取的澱粉。

馬蹄粉富含澱粉、膳食纖維、維生素B和C、植物蛋白、磷質以及其他營養成分，如胡蘿蔔素、尼克酸、鐵、鈣等。其具有清熱去溼解毒的功效，並可用於製作多種美食，如甜品、糖水、菜餚和小喫等，而且馬蹄粉在醫學上也有應用，具有開胃解毒、消宿食、健腸胃的作用，並且對於促進人體代謝、調節酸鹼平衡和抑菌有一定的效果。