在《馬非馬故事》中，詭辯術的使用體現在以下幾個方面：
1. 借代：故事中馬甲被比喻為“妖獸”，以某種特徵吸引人但實際對人們有害的某種動物，這種比喻通過突出馬甲的迷惑性和欺騙性，為後續的詭辯論者辯護提供了鋪墊。
2. 偷換概念：故事中馬非馬與“牛非牛”“狗非狗”的詭辯中，詭辯論者巧妙地改變了問題的核心，將原初的“名物化”問題（馬是什麼？）偷換成“品類化”問題（馬非馬？），從而擺脫了原初定義的約束。
3. 以偏概全：他們把馬的一部分特點賦予了馬以外的其他動物，如奔跑、有尾巴、有蹄子等，並以此為依據將其他動物也歸類為“馬”，這是一種以個別代替全部的錯誤認知。
總的來說，《馬非馬故事》中的詭辯論者運用了偷換概念和以偏概全等詭辯論技巧，使自己的觀點更加難以反駁，從而達到自己的目的。這個故事也批判了濫用詭辯論者的人，提醒人們要理性思考，避免被迷惑和欺騙。