鴕鳥的孵蛋過程主要包括以下幾個步驟：
照蛋：在孵化前，需要檢查鴕鳥蛋的表面是否有裂紋或污跡，並進行清潔。蛋的大小決定了需要照蛋的開孔大小，一般在蛋寬處打一個直徑為10cm左右的孔。
溫度控制：孵化過程中溫度控制非常重要。鴕鳥蛋的孵化溫度為36.5攝氏度，濕度為40%~50%。孵化前後兩周，控制好溫度和濕度非常重要，以確保蛋能夠順利孵化。
孵化：孵化過程需要等待時間長達42~46天。在孵化過程中，需要進行覆蓋保暖工作，以確保溫度和濕度的穩定，並防止乾燥和腐敗。此外，需要經常進行檢查，以確保蛋內孵化進程正常，蛋殼未破裂。
孵化後護理：孵化成功後，需要對剛出生的小鴕鳥進行適當的護理。第一天，需要讓小鳥在溫暖的環境下休息，同時給予一些清水和食物，如紫菜、青菜等。隨著時間的推移，小鴕鳥的食量也會逐漸增加，需要根據年齡和體重逐漸調整。同時還需要注意，新生的小鴕鳥非常脆弱，不要過度干擾。
以上是人工孵化的過程，而在自然環境中，鴕鳥的孵化環境是由雌鳥和雄鳥共同維護的，兩隻鳥會輪流孵化，每次約30分鐘。