高粱酒是什麼酒

白酒

高粱酒是一種以高粱爲主要原料釀造的白酒，屬於中國傳統的酒類。

高粱酒的歷史悠久，釀造工藝獨特，因此在中國酒文化中佔有重要地位，高粱酒通常採用北方的大麴工藝和固態發酵方法，其香型大部分屬於清香型，代表了中國酒文化的深厚底蘊。這種酒的特色在於其獨特的香氣和口感，通常不需要添加任何香精或香料，其風味主要靠長時間的陳釀和自然發酵累積而成。在中國，許多著名的白酒都是以高粱爲主要原料釀造的，如貴州茅臺、四川劍南春等。