高粱米飯是一種健康且營養豐富的主食，其烹飪方法有幾種不同的流派，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的高粱米飯烹飪方法：
清洗高粱米。將高粱米放入容器中，用清水仔細沖洗，去除表面的粉塵和雜質，直到水變得相對清澈。
浸泡高粱米。將清洗乾淨的高粱米放入水中浸泡至少2小時，如果可能的話，可以在前一晚進行浸泡，這樣有助於米粒充分吸水，使米飯更加柔軟。
烹飪前的準備。可以選擇將高粱米與大米混合烹飪，這樣可以改善口感；也可以加入一些輔料，如紅棗、花生等，增加營養和風味；將浸泡好的高粱米放入電飯煲或傳統鍋中。
加水。加入適量的清水，水量通常以沒過米粒約2~3釐米爲宜；如果喜歡較軟的米飯，可以適當增加水量。
烹飪。將電飯煲或鍋密封好，用大火加熱至水沸騰後，轉小火慢慢燉煮；對於傳統鍋，需要時不時檢查水量，避免煮幹。
燜飯。煮至水分基本被米粒吸收，米飯變軟後，關閉火源，讓米飯在鍋中繼續燜10~15分鐘，以增加米飯的香滑度。
盛出享用。燜好後，將高粱米飯盛出，現在可以搭配各種菜餚享用。
這只是高粱米飯的一種基本做法，根據個人口味和習慣，可以適當調整水量、添加不同的輔料或改變烹飪工具。