高良薑是一種姜科山姜屬的多年生草本植物，學名爲Alpinia officinarum Hance。以下是關於高良薑的詳細信息：
外觀。它的莖幹較細，上面有絨毛，呈橢圓形，深綠色。葉子較小，呈多邊形，綠色，表面有絨毛。其花朵較小，傘形，淡黃色或白色，果實呈球形，紅色至紫紅色。種子較小，黑褐色，表皮較硬。
別名。高良薑在中國有多箇別名，如高涼姜、佛手根、海良姜等。
功效。在中醫中，高良薑被認爲具有溫中散寒、理氣止痛等功效，可用於治療脾胃虛寒類疾病，如脘腹冷痛、噯氣吞酸、胃寒嘔吐等症狀。此外，高良薑還可與多種中藥材配伍，如與乾薑同用治療中焦寒凝，與人蔘和白朮配伍使用補虛溫中和暖胃止痛。
產地與生長環境。高良薑原產於中國，在中國廣東、海南、廣西、臺灣和雲南等地有栽培。它喜歡高溫、耐溼，對土壤要求不嚴，適合在陽光充足的丘陵、緩坡、荒山坡、草叢、林緣及稀林中生長。
採集與加工。高良薑的藥用部分主要是其乾燥根莖，通常在夏末秋初採挖，除去鬚根和殘留鱗片，洗淨後切段曬乾。
此外，高良薑還具有一定的營養價值和藥用價值，可用於製作咖喱等料理。