"鬥牛"這個詞彙有兩種不同的發音和含義：
dǒu niú：
含義：指的是二十八宿中的斗宿和牛宿，常用來借指天空。這是一種古代天文學的術語，用於描述天空中的星座。
dòu niú：
含義：描述的是人與牛斗或讓兩頭牛相鬥的行為，這種行為通常是為了取樂或達到其他目的。這是一種動物競技或娛樂活動。
此外，"鬥牛"在傳說中也被描述為一種虬龍，具有牛頭龍身和魚鱗等特徵，與狎魚作用相近，是一種鎮水獸。在古代，水患之地多以牛鎮之，鬥牛被認為是一種興雲作雨、鎮火防災的瑞獸，常用於避邪、鎮水。
綜上所述，"鬥牛"一詞根據不同的發音和語境，可以指代天文學中的星座、動物競技活動，或是傳說中的一種瑞獸。