鬼頭刀是一種常見的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的烹飪方法：
煎魚片。首先將豆腐表面沾上一些粉，用油熱鍋後煎至金黃，起鍋備用。然後，將鬼頭刀兩面抹上少許鹽和太白粉，煎至表皮金黃、肉質約7分熟，起鍋備用。接着，用蒜、薑末、芹菜段、辣椒絲、洋蔥絲爆香，加入淬釀醬油露、水和糖，放入豆腐煨煮後加入鬼頭刀魚片，待湯汁略收幹後，加入太白粉水勾芡，撒上青蔥絲，淋上熱油即可。
蒜香醬汁。在平底鍋中加少許油，醃製好的魚塊入鍋中火煎制，煎至兩面金黃色後盛出。鍋中再烹入蒜香醬汁，小火炒制，加入少量清水，小火慢熬，熬製湯汁粘稠時，將汁液淋入到煎好的魚塊上即可。
魚泥釀製。將鬼頭刀魚肉剁成泥狀，加入芹菜、洋蔥等配料切碎後，以胡椒、鹽、香油調味並攪拌均勻。做成魚排形狀後煎至兩面金黃。
炸魚排。將鬼頭刀魚片去骨後洗淨瀝乾，斜切成厚約1.5公分的魚排。加入調味料醃製後，沾上蛋清和麪包粉，炸至金黃色即可。搭配番茄醬食用。
糯米油飯。將鬼頭刀魚乾、香菇、蝦仁等材料與糯米混合，加入調味料和牛頭牌紅蔥肉燥蒸煮製成油飯。
這些方法展示了鬼頭刀的多樣性和美味，可以根據個人口味選擇適合的做法。