蔬菜
魔芋是一種屬於天南星科的多年生草本植物，被廣泛認為是一種具有重要營養價值的蔬菜。
魔芋的地下塊莖富含膳食纖維、微量元素和維生素，特別是含有豐富的葡甘露聚糖，這是一種水溶性膳食纖維，具有很強的吸水性，能在腸道內膨脹，增加飽腹感，促進腸道蠕動，因此魔芋被認為是腸道的「清道夫」。魔芋在多個省份有分布，如四川、湖北、雲南、貴州、陝西、廣東、廣西和台灣等地的山區。
魔芋在烹飪中可以加工成不同的形式，如魔芋豆腐，這是一種在滇菜中常見的清爽可口的食物。它不僅可以作為主食的一部分，還可以用作其他菜餚的佐料。魔芋因其獨特的口感和健康益處而受到人們的喜愛。