魔芋粉主要成分

葡甘聚糖

魔芋粉的主要成分是葡甘聚糖（KGM），這是一種非離子型水溶性高分子多糖。

葡甘聚糖是由D—葡萄糖和D—甘露糖通過β—1.4糖苷鍵連線而成，具有高粘度和良好的水溶性。魔芋粉中還含有一定量的澱粉、蛋白質、膳食纖維、鉀離子等成分。這些成分使得魔芋粉具有低蛋白質、低脂肪、高纖維的特性，並且具有一定的藥用功效，如降血脂、降血糖、降血壓等。