魔豆是什麼植物

纏繞草質藤本植物

魔豆，也被稱為巴西豆或紅刀豆，是一種一年生豆科刀豆屬的纏繞草質藤本植物。

魔豆的藤蔓長度可達3至5米，具有三出複葉，每片葉腋處都能萌生新枝，展現出強勁的生長勢頭。其花色為白色或紫紅色，具有穗狀花序，每穗結有2至5個莢果，莢果長度為25至33厘米，內含4至7粒紅色的種子，這些種子外觀非常漂亮。魔豆不僅生長勢強勁，而且四季都適宜種植和生長。

此外，魔豆還具有一定的營養價值，其嫩英可以炒食、醃製或製作成醬菜等，是一種質地脆嫩、肉厚味鮮的蔬菜品種。